LEGUMES EPICES. Ingrédients pour 4 pers . 1 courgette . 1 carotte . 50 gr de moules . 50g de coques . 50 gr de petites crevettes décotiquées . J’ai remplacé le tout par 75 gr de crevettes et 75 gr de petites coquilles Saint Jacques surgelées . 2 cà s d’huile d’olive . 5cl de crème liquide . 1 petit bouquet de coriandre
Informations générales Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 25 minutes au plus Recette pour personnes Ingrédients 500 g de pommes 60 g de beurre + un peu pour la compote et le plat à gratin 50 g d’amandes en poudre 50 g de farine 50 g de sucre Préparation 1. Mélangez les amandes en poudre, la farine, le sucre et le beurre en pommade dans un saladier. Malaxez bien et réservez la pâte obtenue au frais. 2. Épluchez les pommes, coupez-les en gros morceaux et faites-les à compoter dans un fond d’eau avec un peu de beurre et de sucre. 3. Répartissez cette compote de gros morceaux de pommes au fond d’un plat à gratin beurré. Recouvrez de pâte émiettée pour faire crumble et laissez cuire 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à th. 7 – 210° C. Astuce de Cyril Lignac J’aime varier les plaisirs en ajoutant dans ce crumble aux pommes tous les fruits de saison qui me font envie poires, fruits rouges, etc. Par Cyril Lignac Le crumble aux pommes et aux petits Lu, un délice pour les enfants Publicité Le crumble aux pommes de Cyril Lignac Quiche sucrée aux pommes Minikouglofs au munster et cumin Découvrez la tarte amandine pommes cannelle de.. Des tartelettes à la confiture de fraise, un.. Retrouvez d’autres recettes de Cyril Lignac Gâteau à l’ananas et au kumquat Charlotte aux marrons Terrine meringuée au chocolat Crédit photo Sucré Salé Source Lire le suivant Ragoût de corned beef Saint pierre grillé pommes boulangères Kéfir à l’eau Hongrie Bourak algérien Bifteck suisse Repas guyanais Assiette de charcuterie corse Selle de chevreuil sauce poivrade Pitas au steack haché Risotto d’Ebly aux lardons, oignons et champignons Wok de légumes végan Risotto aux champignons et tomates séchéesJeudi16 décembre 2021, le chef a imaginé de nouvelles recettes de fêtes dans son émission. Découvrez vite le gâteau aux pommes et épices douces de Cyril Lignac !
Lesingrédients de la recette pour 6 à 8 personnes : 5 cuil. à soupe de pâte à tartiner; 5 belles poires bien mûres; 80 g de beurre mou; 60 g de sucre roux
Découvre des milliers de recettes de cuisine ! Nouvelles recettes tendances, recette simple ou sophistiquée. Découvre et sauvegarde toutes tes recettes préférées au même endroit. Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 942 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 927 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 912 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 901 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 854 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 844 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 803 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 800 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 800 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 749 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 734 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 725 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 717 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 700 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 700 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 600 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 533 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 500 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 400 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 139 Ajouter aux favoris 21/08/2022 à 018 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 2334 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 2134 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1956 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1956 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1926 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1831 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1811 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1800 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1736 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1730 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1700 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1613 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1553 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1509 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1401 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1300 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1257 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1245 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1200 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1155 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1115 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1027 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1019 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1010 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1000 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 1000 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 850 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 845 Ajouter aux favoris 20/08/2022 à 837
Gâteauaux pommes et épices douces Ma Bulle aux Délices Quelques mots sur cette recette délicieux gâteau aux pommes de Cyril lignac Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags gâteau pommes recettes de cannelle gingembre épices Cyril Lignac Accord musical Pour fêter la nouvelle année, ciel déjà 2o14 il me semble que l’an 2000 c’était hier… Bref, le temps passe vite c’est un fait mais pas de pragmatisme primaire, ce n’est pas le propos … En ces périodes festives, la tradition du pain d’épices ne se dément pas et c’est une bonne raison pour tester la recette de mon ami Cyril, version découverte dans son application Iphone Mes Desserts, une application animée puisqu’en plus des gestes elle fait même minuterie pour la cuisson c’est tout dire, on n’arrête pas le progrès … Bien sûr il y a déjà beaucoup de recettes de pain d’épices sur ce blog, mais celle-ci  a un petit côté original avec l’ajout de spéculoos dans la farine et c’est une réussite, vous pouvez y aller les yeux fermés. La recetteSur l’application, la recette est pour 6 personnes donc prévoir, ce que je n’ai pas fait et pourtant j’en avais dans mes placards… un moule à cake adapté. Mon moule étant trop grand le pain d’épice était certes délicieux mais quand même un peu plat. J’ai donc recommencé en testant 1 recette et demie. Je vous donne les deux versions avec en prime les dimensions des moules pour vous éviter de fastidieux calculs un lendemain de fête. Capture d’écran,  le bon geste et la cuisson démarre avec sonnerie à la fin des 40 min. Version Iphone pour un moule de 18cm x 140g d’eau minérale, 60g de sucre, 130g de miel de fleurs, 125g de farine, de levure chimique, 2g d’épices à pain d’épice, 10g de zeste de citron jaune, 5g de zeste d’orange, 1g de sel, 5g d’anis étoilé, 90g de beurre, 40g de spéculoos*. Version adaptée   Pour un moule 24cm x 210g d’eau minérale, 90g de sucre complet, 195g de miel d’oranger*, 187g de farine, de levure chimique, 3g d’épices à pain d’épice, 15g de zeste de citron, de zeste d’orange, de sel, d’anis étoilé, 130g de beurre, 60g de spéculoos La veille porter à ébullition dans un casserole l’eau, le sucre, les épices à pain d’épice, le miel et les zestes de citron et d’orange. Laisser infuser hors du feu à couvert une dizaine de minutes. Passer l’infusion au chinois*. Fondre le beurre au micro-ondes, le laisser la farine et la levure. Réduire en poudre* les spéculoos et les ajouter à la farine. Mettre ces poudres dans la cuve du robot ou dans un saladier, verser  dessus l’infusion parfumée et fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le beurre fondu refroidi en une fois, continuer à fouetter pour lisser la préparation. Beurrer et fariner le moule à cake, verser l’appareil dedans et réserver une nuit au réfrigérateur*. Le lendemain préchauffer le four à 165°* chaleur tournante et enfourner au centre du four pendant 45/50 minutes*. Laisser tiédir, démouler sur une grille. Quand le pain d’épices est refroidi le décorer avec de l’anis étoilé et éventuellement, même si ce n’est pas dans la recette, d’excellentes écorces de citron confit*. Les spéculoos   si vous achetez vos spéculoos lisez bien les étiquettes, je vous conseille vivement pour des biscuits de qualité de les acheter en magasin bio. Comme j’ai réalisé ce pain d’épices le jour de Noel et que je n’avais pas de spéculoos sous la main, j’ai choisi la recette du livre Sensations de Philippe Conticini  et comme ça plus d’état d’âme sur leur composition. Cerise sur le gâteau j’avais acheté il y a quelques temps au rayon épicerie fine de Globus à Genève, des épices à pain d’épices et à spéculoos, l’occasion de les inaugurer.  Les bons moules retrouvés trop tard dans mon placard pour la version appli et mes épices de Suisse. Spéculoos pour 6 personnes 125g de beurre pommade*, 25g de miel de fleurs, 50g d’oeuf*, 60g de muscovado* ou de sucre complet, 65g de cassonade, 175g de farine T45*, les graines d’une gousse de vanille, de quatre épices, 1g de gingembre en poudre, 3g de cannelle en poudre – remplacés chez moi par 6 g de poudre à spéculoos. Tous les éléments doivent être à température ambiante. Dans la cuve du robot muni de la feuille -le fouet plat- crémer le beurre pommade avec les sucres, ajouter le miel, puis les 50g d’oeuf. Tamiser la farine et les poudres. Les ajouter petit à petit dans la cuve avec les graines de vanille. Quand l’appareil est bien homogène, l’aplatir grossièrement entre deux feuilles guitare ou à défaut de papier cuisson et le réserver une petite heure au réfrigérateur. Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur, la remettre 30min au réfrigérateur pour la durcir à nouveau. La décoller des feuilles guitare des deux côtés et découper les biscuits à l’emporte pièce sans les détacher complètement*. Enfourner à chaleur tournante à 170/180° de 10 à 12 min à vérifier. Les laisser refroidir à température ambiante, les séparer définitivement et utiliser les chutes broyées pour le pain d’épices.  Explications utiles ou futilesMerci de lire avant de poser vos éventuelles questions. C’est une recette facile il ne devrait pas y en avoir beaucoup … Le pain d’épices il existe de multiples recettes selon l’usage que l’on veut en faire, la texture que l’on désire obtenir, et les goûts de chacun. Bien sûr on dit que le vrai est sans oeufs, sans beurre, sans lait et à base de farine de seigle ou pas … Peu importe ce qui compte c’est le goût le goût et toujours le goût comme disait Bernard Loiseau, et en l’occurrence surtout le vôtre,  alors faites vous juste plaisir… Le miel pour le second essai j’ai utilisé du miel d’oranger, vous pouvez aussi si vous en avez sous la main utiliser du miel de citronnier, je trouve que ces miels se marient bien avec les agrumes du pain d’épices. Passer l’infusion pour mon premier essai j’ai suivi scrupuleusement la recette. Par contre pour l’essai 2 je n’ai pas passé l’infusion j’ai conservé les zestes et à mon goût j’ai préféré cette version un peu plus fruitée on va dire, surtout que les zestes râpés à la micro plane, la reine des râpes -clic- sont extrêmement fins. Les spéculoos je les ai réduits en poudre dans mon Rondo -clic- petit ustensile qui commence à dater mais qui est très pratique pour ce genre d’exercice, je l’utilise aussi pour broyer les noisettes. Temps de repos très souvent pour certains cakes ou pain d’épices le repos permet de développer les arômes, il permet aussi à l’appareil de bien s’homogénéiser. Si vous ne le laissez que quelques heures on ne vous dira rien mais bon, pourquoi ne pas suivre la recette à la lettre, c’est plus sûr… Température et temps de cuisson comme toujours ils sont donnés à titre indicatif, la recette initiale disait 15min dans l’intitulé mais ça c’est un bug… Le four affichait comme on le voit presque sur la photo 40 moi je l’ai laissé 50 min pour une cuisson parfaite. Fruits confits pour la déco si vous choisissez d’en ajouter, ce n’est pas prévu dans la recette de Cyril  mais je trouve que c’est sympa. Choisissez bien sûr des fruits confits de qualité, si possible ne les achetez pas en grande surface. Nous avons la chance d’avoir à 20min de chez nous, je parle pour les lecteurs locaux, un excellent artisan confiseur -clic-. Beurre pommade pour avoir une belle consistance, sortez le beurre quelques heures avant à température ambiante  et/ou ramollissez-le au micro-ondes mais attention surtout ne le faites pas fondre, lissez-le ensuite au fouet. Peser les oeufs  pour optimiser la réussite de vos recettes surtout en pâtisserie prenez l’habitude de peser vos oeufs et -si, si on me pose souvent la question – sans la coquille. Sucre muscovado j’aime beaucoup ce sucre non raffiné au goût réglissé, c’est d’ailleurs la raison pour laquelle mes spéculoos maison ont cet aspect un peu Il n’a subi aucune transformation ni raffinage et conserve tous les sels minéraux, vitamines et acides aminés de la canne à sucre. Sa composition en minéraux et oligo-éléments varie selon la qualité de la canne, donc selon les années… Il n’est pas cristallisé, et contient encore de l’humidité, ce qui fait qu’il a tendance à s’agglomérer. Farine T45 en savoir plus et vous familiariser avec les différentes sortes de farines c’est ici -clic-. La découpe des spéculoos une fois la pâte étalée, pré découper les formes choisies sans détacher les biscuits. Les tombées serviront pour le pain d’épices puisque de toute façon on va les réduire en poudre, pas la peine de se casser la tête. Réserver au réfrigérateur dans la version de Cyril on laisse une nuit au réfrigérateur dans le saladier, j’ai préféré comme l’appareil a tendance à durcir, le verser directement dans le moule beurré et fariné et le laisser ensuite reposer une nuit au réfrigérateur pour une bonne répartition des arômes. Les spéculoos maison en 2006 j’avais réalisé la recette de Christophe Felder -clic- un peu différente. C’est à vous de choisir. Ceux de Philippe Conticini sont craquants à souhait car relativement pauvres en matières grasses et riches en sucre ce qui leur donne cette texture. Imprimer la Recette L’Actu Comme j’ai bien aimé la carte de voeux de la ville de Chambéry et que Année du gout et de la Gastronomie ça me parle, j’en profite pour partager et vous souhaiter une année gourmande, heureuse et tout ce que vous voudrez bien y ajouter… L’actu pour les locaux ou les vacanciers… Retrouvez- moi à SamoÃns lors de la semaine vigneronne pour une démo dégustation de macarons le samedi 18 janvier à 20 heures. Et comme chaque année je serai aussi présente du 21 au 24 janvier au Festival Gastronomique Neiges Étoilées  à Châtel, la dynamique station des portes du soleil. Démo et dégustation de macarons le mercredi 22 janvier à 17 heures et de biscuit de Savoie le jeudi 23 janvier à 10 heures. Enjoy   50g de beurre mou. 10 cl de lait (entier c'est mieux) 3 pommes. 2 oeufs. 5 g de levure chimique. 1 citron. 1 pincée de sel. Bon à savoir : Vous pouvez aussi réduire unRecettes Multicuiseurs Des centaines de recettes faciles et gourmandes ! Accueil Index des recettes Voir les Recettes Tableau de correspondances Blog Contact Mentions légales Non classéLes desserts les gâteauxadminmulti Publicités LES GÂTEAUX Brownie Brownie chocolat et graines de tournesol Brownie aux noisettes Cake à la danette Clafoutis à la cerise Clafoutis abricot brugnon Clafoutis aux mirabelles Clafoutis aux mirabelles 2 Clafoutis aux pommes Cookie géant Cookie géant choco amandes Far breton aux pruneaux Focaccia gâteau mascarpone Fondant au chocolat Forêt noire Galette bressane Gâteau à la vache qui rit Gâteau au chocolat Gâteau au chocolat 2 Gâteau au chocolat blanc Gâteau au chocolat caramel banane Gâteau au chocolat inratable Gâteau au chocolat léger Gâteau au chocolat marron Gâteau au chocolat noisette Gâteau au chocolat sans matière grasse Gâteau au chocolat poire et noix de coco Gâteau au chocolat rapide Gâteau au nesquik Gâteau au marron sans beurre ni oeuf Gâteau au yaourt Gâteau au yaourt 2 Gâteau au yaourt 3 Gâteau au yaourt à ma façon Gâteau au yaourt à la banane et rhum Gâteau au yaourt pomme canelle Gâteau au yaourt pêche Gâteau au yaourt flamby Gâteau aux amandes Gâteau aux agrumes Gâteau aux fraises tagada Gâteau aux fruits rouges Gâteau aux pommes Gâteau aux pommes 2 Gâteau café baileys Gâteau café speculoos Gâteau cappuccino caramel Gâteau chocolat façon cyril Lignac Gâteau chinois aux pépites de chocolat Gâteau fondant au chocolat Gâteau frangipane Gâteau fromage blanc Gâteau noisette Gâteau nutella sans oeuf Gâteau magique Gâteau marbré Gâteau marbré 2 Gâteau marbré 3 gâteau marbré café baileys Gâteau mi pomme mi choco Gâteau poire pralin pépite de chocolat Gâteau tout chocolat Génoise abricot amande Invisible à la banane Madeleine géante Marbré au nutella Moelleux à l’abricot Moelleux au citron Moelleux au nutella Moelleux à la courge et aux pépites de chocolat Moelleux chocolat courgette Muffins poire cannelle Pain d’épice à l’orange Pudding de brioches aux pommes Pudding de pain sec Tarte au chocolat Tarte aux citrons Tarte aux sucres Tarte pomme poire spéculoos Quatre quart aux pommes Quatre quart citron Zebra cake Publicités Post Navigation index des recettes Les paupiettes Vous pourriez aussi aimer... 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INGRÉDIENTS Pour la pâte 130 gr de beurre 150 gr de sucre roux 3 oeufs 1 cuillère de vanille 250 gr de farine à levure incorporée 50 gr de poudre d'amande 200 gr de crème fraiche épaisse + 1/2 jus de citron 1/2 cuillère à café de sel 130 gr de cassonade 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de gingembre 8 pommes Amandes effilées pour le moule Autre ingrédient Crème fraîche pour servir PRÉPARATION Dans le bol du robot, crémez à la feuille le beurre pommade, le sucre et la vanille. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Ajoutez les ingrédients secs la farine , la poudre d'amande, le sel en alternance avec la crème fraiche préalablement mélangée au jus de citron. Graissez généreusement un moule de 20 cm de diamètre, chemisez d'amandes effilées puis saupoudrez de sucre roux. Versez la pâte dans le moule, garnissez de quartiers de pommes enrobés généreusement de sucre et d'épices. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 160° pendant 35 minutes. 6pommes. 120g de sucre roux . 1- Préchauffez le four á 180 degrés. 2- Eplucher et vider les pommes.Les couper en deux. Faire des dés de pommes, des petits cubes. 3- Faire chauffer dans une poele 30g de beurre et ajouter les pommes sur feu vif. Ajoutez le sucre roux (120g) pour caraméliser les pommes sur feu vif. On doit obtenir une Fitness La petite histoire de mes programmes d’entraînement 0 Hello ! Je suis Amandine Lescuyer, aka Amandine L. sur les réseaux, influenceuse... Blog Intoxication alimentaire 5 conseils pour l'éviter 0 Ah les beaux jours ! Ses barbecues, ses pique-niques… et ses désordres intestinaux !... Fitness 11 conseils essentiels pour lutter contre la digestion... 0 Près d'un français sur deux est aujourd'hui confronté à des soucis de digestion... Pates & riz Tagliatelles aux fruits de mer 0 Fraîches ou surgelées, les fruits de mer apportent des saveurs iodées à vos tagliatelles.... 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Allonspréparer ce délicieux Gâteau de Savoie de Cyril Lignac Gâteau de Savoie de Cyril Lignac. Patchouka. Ce gâteau de Savoie (recette de Cyril Lignac) est un vrai bien léger tout doux.. un vrai nuage 4.96 de 41 votes. Imprimer la recette Epingler Partager. Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 30 min.
Mon stock de courgettes étant décidément inépuisable je suis partie à la recherche d’une recette d’Ottolenghi sur le site du Guardian. Il y propose cette tarte Filo aux accents grecs puisqu’il s’est inspiré de la Spanakopita en remplaçant les épinards par des courgettes. Libre à vous d’adapter les ingrédients en fonction de vos stocks car il n’est pas toujours simple de tout avoir sous la main en vacances ! Même si les herbes fraiches sont bien sûr plus gouteuses leur version séchée fera l’affaire. Il est également possible de remplacer le Cheddar par un morceau de Cantal par exemple. Si vous ne disposer pas de graines de nigelle vous pouvez les remplacer par des graines de sésame. Quant à la pâte Filo, pas toujours évidente à dénicher, des feuilles de Brick feront l’affaire même si elles sont moins fines le croquant sera bien présent. Les amateurs de ces tartes croustillantes se régaleront avec la version champignons – mozarella d’après Cyril Lignac ou en version sucrée avec la tarte poire – chocolat . Les ingrédients – 1 kilo de courgettes – Sel et poivre – 20 grammes d’aneth haché – 20 grammes de feuilles d’estragon hachées – 20 grammes de feuilles de persil hachées – 60 grammes d’oignons nouveaux – 2 œufs – 150 grammes de Feta émiettée – 80 grammes de Cheddar ou de Cantal râpé – ½ cuillère à café de flocons de piment – 2 cuillères à café de zeste de citron râpé – 40 millilitres d’huile d’olive – 7 feuilles de pâte Filo ou Brick – ½ cuillère à café de graines de Nigelle La recette Verser dans une passoire les courgettes râpées mélangées à 2 cuillères à café de sel dans un saladier. Laisser dégorger pendant 30 minutes. A l’issue de ce temps les rincer pour retirer le sel et bien les presser pour en extraire le plus de liquide possible. Verser les courgettes dans un saladier pour y incorporer les herbes hachées, les oignons émincés, les œufs battus, les deux fromages, le piment, le zeste de citron. Saler et poivrer. Pendant que le four préchauffe à 170 degrés en position chaleur tournante préparer le fond de tarte. A l’aide d’un pinceau huiler une première feuille de pâte Filo puis la disposer dans un moule à tarte ou à manqué. Faire de même avec 4 autres feuilles Filo en les laissant les bords pendre chacun sur un angle différent. Disposer les courgettes au centre de la tarte. Huiler au pinceau les deux dernières pâte Filo avant de les disposer sur la garniture. Replier les pans de pâte Filo sur le dessus de la tarte. Huiler au pinceau et saupoudrer de graines de nigelle. Faire cuire dans le plat sur une plaque de cuisson au four durant 40 minutes environ. Sortir la tarte du plat et la placer sur la plaque de cuisson pour une dizaine de minutes supplémentaires pour que le tout soit bien croustillant. Bien surveiller la cuisson pour que la pâte dore sans bruler. Servir chaud.84aoN.